东海商品交易中心香菇商品介绍
2016-07-27 09:00:23 来源：东海商品交易中心
商品简介
香菇Lentinula edodes（Berk）Pegler，又名香蕈、香信、冬菰、椎茸，属担子菌纲、伞菌目、侧耳科、香菇属。它是一种生长在木材上的真菌，是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”的美誉，在民间更是素有“山珍”之称。
香菇是著名的食药兼用菌，其香味浓郁，营养丰富，含有18种氨基酸，其中7种为人体所必须，富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D），味甘，性平，主治食欲减退，少气乏力。所含麦角甾醇，可转变为维生素D，有增强人体抗疾病和预防感冒的功效；香菇多糖有抗肿瘤作用；酪氨酸氧化酶有降低血压的功效；双链核糖核酸可诱导干扰素产生，有抗病毒作用。民间将香菇用于解毒，有益胃气和治风破血。
香菇的人工栽培在我国已有800多年的历史，长期以来栽培香菇都用“砍花法”，是一种自然接种的段木栽培法。一直到了60年代中期才开始培育纯菌种，改用人工接种的段木栽培法。70年代中期出现了代料压块栽培法，后有发展为塑料袋栽培法，产品显著增加。我国目前已是世界上香菇生产和出口的第一大国，分布在我国浙江、福建、台湾、安徽、湖南、湖北、江西、四川、广东、广西、海南、贵州、云南、陕西、甘肃等地区，产量占全世界90%以上，因此香菇的出口贸易远比中国自身消费来的大。
香菇是著名的食药兼用菌，其香味浓郁，营养丰富，含有18种氨基酸，其中7种为人体所必须，富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D），味甘，性平，主治食欲减退，少气乏力。所含麦角甾醇，可转变为维生素D，有增强人体抗疾病和预防感冒的功效；香菇多糖有抗肿瘤作用；酪氨酸氧化酶有降低血压的功效；双链核糖核酸可诱导干扰素产生，有抗病毒作用。民间将香菇用于解毒，有益胃气和治风破血。
香菇的人工栽培在我国已有800多年的历史，长期以来栽培香菇都用“砍花法”，是一种自然接种的段木栽培法。一直到了60年代中期才开始培育纯菌种，改用人工接种的段木栽培法。70年代中期出现了代料压块栽培法，后有发展为塑料袋栽培法，产品显著增加。我国目前已是世界上香菇生产和出口的第一大国，分布在我国浙江、福建、台湾、安徽、湖南、湖北、江西、四川、广东、广西、海南、贵州、云南、陕西、甘肃等地区，产量占全世界90%以上，因此香菇的出口贸易远比中国自身消费来的大。
商品功效
香菇的主要用途为食用和药用：
第一，香菇可以提高机体免疫功能，其多糖可提高腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
第二，香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用，可延缓衰老。
第三，香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
第四，香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
第五，香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
香菇的主要用途为食用和药用：
第一，香菇可以提高机体免疫功能，其多糖可提高腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
第二，香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用，可延缓衰老。
第三，香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
第四，香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
第五，香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
