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东海商品交易中心油茶籽商品详情
2019-01-16 14:26:47 来源:东海商品交易中心

一、品种简介
       油茶籽,山茶属油用物种的黑、褐色颗粒种子,是来源于山茶科植物——油茶树的成熟种子。油茶树产油茶果,油茶果中被蒲包裹着的籽粒就是油茶籽,山茶油就是由油茶籽经压榨提取而来。油茶与油棕、油橄榄和椰子并称为世界四大木本食用油料植物,主要生长在我国南方亚热带地区的高山及丘陵地带,是中国特有的一种纯天然高级油料。


       油茶在我国种植广泛,分布在我国南方大部分省区市。油茶籽的采摘时间较为集中,主要为每年9月中下旬至12月中上旬,根据成熟期不同分为秋分籽、寒露籽、霜降籽、立冬籽。油茶籽可长期保存,自然状态下,可以储存到第二年4月份。
       目前,油茶籽尚未有国家标准。国家林业局于2012年发布了行业标准,编号:LY/T 2033-2012《油茶籽》,2012-07-01实施。该标准规定了油茶籽的定义、质量等级要求、检验方法、检验规则、标签标识以及包装、储存和运输的要求等。


二、主要用途
       油茶籽含油率普遍在30%以上(以干基计),其供食用及润发、调药,可制蜡烛和肥皂,也可作机械润滑油的代用品。油茶籽主要用来压榨油茶籽油。油茶籽油,俗称山茶油,又称茶油、山柚油、益寿油、月子油,属山茶科、山茶属,为常绿小乔木或灌木,每年10月份油茶开花,次年11月份果实成熟,呈现奇特的花果同株现象,被人们形象地比喻为“抱子怀胎”。
       山茶油色清味香,营养丰富,耐贮藏,不易酸败,是高端优质食用油,它不仅是《中国食物结构改革与发展规划纲要》大力提倡推广的食用植物油,还是联合国粮农组织首推的健康型高级食用植物油。
       山茶油的不饱和脂肪酸含量高达90%,远高于菜籽油、花生油和大豆油,与橄榄油相比维生素E含量高一倍,并含有山茶甙(dài)等特定生理活性物质,具有极高的营养价值。此外,油茶壳还是一种良好的食用菌培养基,研究表明,油茶皂素还有抑菌和抗氧化作用。


       茶油属食用油佳品,辨别茶油质量,可以参考以下五种方法:
       一看,色泽金黄色或浅黄色,品质纯净,澄清透明,这是好茶油的特性,不纯的茶油含有杂质;
       二闻,滴一到两滴茶油到手掌上,用右手食指不停的划圈搓,直到摩擦发热,闻一闻气味,纯茶油有它独特的味道,香味纯、浓,且没有杂味,不纯的则没有;
       三触,纯正的茶油没有油腻感,如果涂在皮肤上,便会很快吸收,而不纯的茶油则反之,不但具有油腻感,还不容易吸收;
       四尝,这是区分好茶油最重要的方法,直接抿一小口生吃,纯茶油润喉,在口中会有一种清香的味道;不纯的茶油会有酸味,或焦苦的味道;
       五冻,茶油凝结点是零下5度左右,是凝结点最低的食用油。不纯的茶油在冰箱冷冻室放置3个小时就会全部凝结,而纯茶油则流动性降低,但是绝对不会凝结;放置时间6-8个小时开始凝结,但进入常温,会很快融化,不纯正的茶油融化速度非常缓慢。
 

 

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