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中国的“长寿油”——山茶油,怎么吃才不浪费?
2018-12-03 14:47:23 来源:二叔手册

       山茶油为中国所特有,大约百分之九十五的山茶油都产自中国,适宜生长在我国北纬三十度附近的山地丘陵地区,不仅营养丰富,更是有机纯天然的木本油料,是比橄榄更好的油种。
       【山茶油的食用价值】
       山茶油营养丰富,含脂肪酸(不饱和脂肪酸93%,其中油酸82%,亚油酸11%)、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣质,及富含抗氧化剂和具有消炎功效的角鲨烯,角鲨烯与黄酮类物质,对抗癌有着极佳的作用。
       山茶油还富含维生素E和钙、铁、锌等微量元素,被医学家和营养学家誉为“生命之花”的锌元素,含量是大豆油的10倍,茶油中所含氨基酸的种类是所有食用油中最多的。
       【山茶油怎么吃】
       山茶油作为一种纯天然的食用油,对身体有很多好处和功效。但山茶油作为近几年才在市场上兴起的食用油,很多人都不懂得该如何吃。
       那山茶油应该怎么吃?山茶油怎么吃才健康?这里,小编为大家推荐山茶油的5种吃法!
       1、凉拌
       普通食用油未经加热至熟,是不能直接用于凉拌的;而山茶油在未加热的情况下,可以直接用于凉拌各种荤菜、素菜。
       此外,还可以调制成色拉酱,具有色泽鲜亮、口味爽滑,清淡、不油腻等优点。如:茶油拌面、茶油拌饭、
       2、炒
       “热锅冷油”的烹调方式可以保证菜品的色、香、味和营养成分的最低程度的流失,用山茶油热炒食材,有不发黑、清爽可口、不油腻等特点。如:茶油姜丝炒鸡肉、茶油炒淮山
       3、煎炸
       当煎炸食物时,普通的食用油在高温下会产生过氧化物,对人体有不好害处。山茶油含丰富的有抗氧化物质,在连续高温油炸之下,不易变质,不会产生出反式脂肪酸,是更加理想健康的煎炸食用油。如:北京茶油鸭
       4、烘烤
       在烘烤食物前或烘烤食物时,在食物上涂抹上山茶油,能有效保持食物鲜香酥脆的口感,使食物不易变得糊焦。
       5、佐汤
       煮汤的过程中或煮汤后加入适量的野茶油,能让汤水变得更清鲜味美。山茶油怎么吃?山茶油除了用来炒、煎、炸、煮等之外,与普通的食用油相比,山茶油还具有可以直接食用的优点。如:茶油米酒鸡。(文章来源于网络,如有侵权,请联系网站管理员删除。)

 

 

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